各位家庭主妇是不是曾为做荤菜时肉质不鲜嫩而苦恼呢？在此分享一些小贴士给大家。
方法/步骤
1
腰花腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口
2
牛排牛排在煎之前用可乐泡一下，煎后非常嫩。炒的可以用淀粉泡一下
3
鸡肉在烹制鸡肉前，用刀将鸡肉浅划几刀，随后洒上柠檬汁，十五分钟后再进行烹调，肉质会嫩而且细滑
4
鱼肉烹制鱼肉的时候，在蒸炒前可以用蛋清和啤酒将鱼肉泡制10-15分钟，这样炒出来的鱼肉会更加鲜软嫩滑
5
虾仁将虾仁放入碗内，每250g虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5g，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口
6
猪肝炒猪肝前，可用点儿白醋渍一下，再用清水将其冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好
7
鸡蛋将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀后，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口
8
牛肉片炒前先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度
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猪肉片将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口