总觉得做蛋挞是超级麻烦的事，特别是需要的材料繁多，从挞皮到挞水原材料是一大堆，如今还好了，有了超市，给我们带来了一站式购物的方便性。虽方便了，但总会忘记些什么的时候，就说我吧，买回的挞皮想要做蛋挞，发现家里的炼乳用完了，也没有淡奶油，巧妇总是有办法的不是，没有淡奶油没有炼乳照样可以做出蛋挞来。
食材
1
蛋挞皮 16个
2
鸡蛋 4个
3
牛奶 200g
4
白砂糖 20g
5
普通面粉 10g
方法/步骤
1
准备好要用的食材，挞皮直接购买，挞水自已做。
2
鸡蛋用鸡蛋分离器，只取蛋黄。
3
将鸡蛋黄打入牛奶，用打蛋器均匀打散。
4
加入白糖打匀，再加入面粉继续打匀，打至挞水细腻无杂质。
5
挞水过筛。
6
将制作好的挞水倒入蛋挞皮的模具中，七八分满就行。（蛋皮被压有点变型了，不影响，烤出来就漂亮了）
7
烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，200℃，15-20分钟，将蛋挞水表面烤至微微有焦色即可。
注意事项
1
打蛋挞水的过程中要慢，尽量打均匀细腻，不要打出泡泡来。时间问题我打得太快了，所以起了好多泡泡。。
2
我用的是普通面粉，也可以低筋面粉。
3
烤制蛋挞的过程中最好随时观看，因为每个烤箱的实际温度有差别，烤制时间也不同，以免烤焦。
4
以上做的挞水量可以制作12-16个蛋挞。
5
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