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食材
1
杏仁粉 250g
2
低粉 40g
3
糖粉 250g
4
蛋白 240g
5
香草荚 1根
方法/步骤
1
杏仁粉、糖粉、低粉、香草粉过筛拌匀；
2
蛋清和糖打成湿性发泡，步骤1的粉类分两次拌入
3
装入裱花袋，在油布上挤成大小一致的半圆状，杏仁碎撒于整个表面，预热190，烘烤170，时间：2-4min
4
冷冻的覆盆子粒加入糖200煮沸，打成泥，煮大约1分钟，离火加入鱼胶粉和糖50，再加入高浓度的覆盆子酒。
注意事项
1
冷藏变粘稠即可。
2
两片杏仁饼中间夹果酱装饰即可，果酱不宜加入过多。