这是四人份的。讲究的可以专门买来珍珠米，还有就是好砂锅。不建议用料酒给肉除腥，煮进去味道怪怪的，通常料酒适合高温加热下使用
食材
1
大米 300g
2
皮蛋 2个
3
嫩小里脊 100g左右
4
生姜 1片
5
米酒 1勺
6
食盐 1小勺
7
白糖 1小勺
8
食用油 1小勺
9
香葱 少许
方法/步骤
1
大米和清水按照1:9的比例
2
水一次性加足
3
我先用高压锅压了40分钟，后来等放气后，再慢慢开着盖子煮，煮到什么程度呢？就是米全部开花，非常的浓稠。
4
经常顺时针搅拌，别糊了锅底
5
生姜去皮切成细丝
6
要先用小里脊，嫩嫩的
7
把小里脊肉切成薄片
8
皮蛋剥去外壳清洗干净切成大块，三种材料放入一个大碗
9
加入食盐
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加入白糖
11
倒入适量植物油
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还有不可缺少的米酒
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拌匀，腌制至少十五分钟以上
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米粥煮好了，就倒入提前腌制好的材料，慢慢搅匀，肉煮到变色，这时加入适量的食盐调味，喜欢加香油可以淋几滴，最后小香葱切成末，撒上搅匀即可享用。不喜欢吃香葱也可以买点生菜切成细丝放进去
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皮蛋瘦肉粥就做好喽
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特别特别的好喝，肉嫩嫩的，米香浓郁。
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来一碗真的是大满足，你也赶紧试试吧！
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