美味的皮蛋瘦肉粥，赶紧来看看到底是怎么做的吧？在生活中我们可能比较经常的会喝到它，但是到底是怎么做出来的？我们可能却不是特别的了解，今天和大家介绍的就是皮蛋瘦肉粥，对于小编来说，这道粥里面几乎没有不喜欢吃的东西，所以自然而然的它也就成了一款小编，比较喜欢吃的粥。而且在现在这样的季节里面喝上一碗就会觉得通体舒畅，身上的每一个地方都暖呼呼的，话不多说下面我们就赶紧来看，看到底该怎么做吧？
食材
1
大米 50克
2
猪肉 100克
3
皮蛋 2个
4
姜 1小块
5
香葱 1根
6
盐 5克
7
清水 2升
8
香油 1/2茶匙3ml
方法/步骤
1
将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2
把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟
3
锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4
最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。