大闸蟹最鲜美的吃法，做法简单，1分钟学会，团圆宴客必备。
食材
1
大闸蟹 4只
2
食用油 10毫升
3
生抽 10毫升
4
料酒 20毫升
5
香醋 20毫升
6
姜 10克
方法/步骤
1
准备好所有的食材
2
用废旧牙刷将大闸蟹的腹部和蟹腿部位都刷洗一下，然用流动的水冲洗干净
3
锅中放入适量清水，放入几片生姜片，然后加入一勺料酒和一勺食用油。放生姜和料酒可以去腥，放色拉油可以让大闸蟹看上去鲜亮有光泽，更有食欲哦
4
锅内放入蒸格，然后将大闸蟹腹部朝上，放置在蒸格上面。先开大火蒸5分钟，然后改成中火蒸10分钟左右。具体的时间要根据大闸蟹的大小做出适当的调整。蒸大闸蟹的时候，要将螃蟹的腹部朝上放置，蟹黄才能被蟹盖接住，不会流出来
5
锅里蒸大闸蟹的同时来准备蘸料。将生姜清洗干净，刮去外皮，先切成薄片，然后切成细丝，放入小碟子里面。螃蟹性寒，所以吃大闸蟹的时候一定要搭配姜醋汁一起食用。生姜是热性的，不仅可以去除大闸蟹的寒气，同时还能去除腥味，突出蟹肉的鲜味
6
放入一勺生抽和两勺香醋，搅拌均匀以后就是蘸料啦
7
大闸蟹蒸熟以后就可以取出来啦，剪开捆绑的绳子，搭配蘸料就可以享用啦
8
清蒸大闸蟹成品
注意事项
1
蒸大闸蟹要冷水入锅开始蒸，时间在15ー20分钟左右。螃蟹大的话蒸制的时间稍微长一些
2
捆绑大闸蟹的绳子最好不要解掉，避免螃蟹遇热挣扎，导致蟹黄流出和断腿现象
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