好吃美味香糯的香煎山粉皮
食材
1
山芋淀粉 150克
2
清水 150克
3
油 10克
4
盐 4克
5
香葱 5克
方法/步骤
1
山芋淀粉放入食盐倒入清水，搅拌均匀
2
再静置十分钟左右
3
开中火平底不粘锅放入一点点油
4
淀粉糊倒入锅前，一定要搅拌均匀，因为静置一会就沉淀了，粉糊倒进去后，转中小火，快速的转动锅一圈，使粉糊铺满整个锅
5
等面糊凝固后，倒点食油，用木铲把油推开，尽量推满整个粉皮
6
用木铲轻轻按压整个粉皮，让油快速渗透进去，以助快熟
7
等粉皮上没有白色的淀粉，就可以轻轻的翻面再煎制另一面(没煎熟的粉翻面会特别容易破）
8
煎好的粉皮放到盘子上冷却，再次煎第二块粉皮，等第一块粉皮冷透了，卷起来放一旁，第二块粉皮煎最好不要放在第一块上，因为熟了的山芋粉皮粘性极强
9
卷好的山粉皮用厨房剪或刀切成条，就可以随意当配菜了，撒上香葱直接吃也是很干香的
注意事项
一定要用不粘锅