耒阳红薯粉皮是国家地理标志证明商标产品。也是耒阳四宝之首。耒阳市红薯粉皮用手工制作，将红薯冼净，经磨粉机研磨、过滤、去渣、沉淀粉用清水调臧糊状，匀薄盛入金属皿器，蒸熟后冷却、切条、晾干而成。薯粉皮易熟，软而香甜可口，是餐馆酒店一道廉物美的佳肴。来到耒阳，首选的粉皮是“谭鸣”牌红薯粉皮。
工具/原料
1
红薯 非水果红薯
2
水
方法/步骤
1
必须挖“红皮”红薯
2
将挖回来的红薯洗干净
3
将洗干净的红薯放在粉碎机加工成粉末。
4
再将粉碎后的红薯粉末倒入袋中过滤。过滤后的水分留下作为半成品（称为淀粉），袋中的红薯渣将废弃。
5
将淀粉放置家中一至三天沉淀，然后换水，洗净。
6
将淀粉洗干净后将进行下一步加工
7
舀一勺放在锅中蒸半分钟或三分钟即可（这要看家中的火力而定）。
8
蒸好后在等一分钟冷却，用手轻轻的拿出来。一张粉皮就可出炉了！
注意事项
调控好火候。洗干净淀粉