小时候快过年时，妈妈都会用大锅烀一锅肉，然后放仓房里，想吃的时候就切薄薄的大肉片，用酱油、醋和葱放蒸锅里一起蒸，蒸好的肉又香又嫩，肉里的油渗进料汁里，蘸着料汁和蒜酱吃一片肉真是满口生香，连葱花吃起来都特别的香。现在买的猪肉不能跟小时候比了，没那么多的油，总觉得不够香，但多少还能找回一些儿时的味道，聊胜于无吧。
食材
1
猪肉 350克
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食用油 适量
3
食盐 适量
4
味极鲜 适量
5
醋 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
猪肉洗干净，最好稍微带一些肥肉，我用的是后鞧肉
2
为了更好的入味，把猪肉切成两块，煮锅里放料酒、盐和姜，把肉放锅里煮25分钟
3
煮好的肉捞出来
4
盘子里倒醋、味极鲜，加盐调匀
5
把肉切片后摆盘子里，淋适量的玉米油。如果肉够肥就不用油了
6
蒸锅加冷水，把肉放帘子上蒸10分钟
7
10分钟后，取出来倒扣在另一个盘子里，这样就能保证肉片都能沾上料汁了，撒上葱花
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再次把肉放蒸锅里，蒸5分钟
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5分钟后取出来即可食用。
注意事项
由于瘦肉多，所以比较柴，要加一些油才更香。
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