其实越难的东西，看起来越简单，这个叫做习惯了。因为过程中，已经忘记了时间。在南方多个地方都可以早上的粉店有很多的早餐，但是一般都不会少了它，那也就是辣椒炒肉。细细想来，确实，那个也是很容易的。但是人们就是爱吃，喜欢它。
食材
1
辣椒炒肉 50g
2
米粉 50g
3
盐 8g
4
味精 8g
5
辣椒 3g
6
酸萝卜 15g
7
酸豆角 15g
方法/步骤
1
先把米粉用热水烫过两遍，放在清水里面。也可以说是消毒，也可以说是为了保持干净，更加可以说是为了更加快捷的服务大家，毕竟早上都是很忙的，快点吃上粉，就可以快点去上班了。
2
辣椒炒肉的话，那是晚上就要弄好的了。辣椒最好切成滚刀状，便于下锅，而且也方便用锅铲压压。然后就是看到辣椒慢慢的变得很青绿色的时候，就要把它盛出来，接着就是炒肉，看好肉肉的颜色，就可以把辣椒放下，火放下点，加上盐和味精，基本就可以搞定了。
3
这个时候到了处理葱的时刻，把葱切成很小很小的一粒粒的就够了，这是为了更好的味道，当然这里也有人会切好姜片，和蒜子，这是非常好的。毕竟有些的口味不一样，都准备点东西，也是好的。
4
到了小点心这一块，也就会酸豆角和酸萝卜，这个处理起来很简单，到超市或者市场上都可以买到豆角和萝卜，那么把它放在缸里一个礼拜左右，就可以拿出来。记得要放盐，不然就会坏的。把酸萝卜切成条状，把酸豆角切成米粒状，当然了，还不够，还要上锅炒上一遍，加点辣椒，放上点味精，前提条件是，拿出来的酸萝卜和酸豆角，一定要泡水，不会味道就不好了。
5
这下子客人来了，锅里的水也热了，碗筷也准备好了，最基本的盐和味精都在碗里了。那么需要的就是把粉一热，盛出来，随客人的点菜，进行着，如同客人点了辣椒炒肉，那就加辣椒炒肉，放上酸萝卜等等。味道特别的不错，有空可以来尝尝。
注意事项
1
保持干净的米粉。
2
保持干净的锅。
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