尽管越来越多的人喜欢吃绿色蔬菜，但肉类食品还是我们日常饮食中的重要食物。但是，当很多人自己做肉时，总是感觉没有饭馆里的肉鲜嫩。这就是为什么呢？
方法/步骤
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第一个妙招是在腌肉时不要放太多盐。实际上，在烹饪肉类之前，每个人都会先将其腌制。
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在肉的腌制过程中，大多数人会放很多盐。但是一定要记住在腌制肉时：不要放太多盐。
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因为盐的溶解非常明显，所以如果盐的量过多，则肉的水分将继续流失，从而使油炸的肉变老柴。
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第二个妙招是：切勿使用淀粉混合肉片。腌制肉类食品后，我们经常用淀粉包裹肉片。但是，如果水淀粉过多，则肉类食品的原始肉质及其口味会发生很大变化，营养会更快丢失。
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第三个妙招是，在烹饪肉类食品之前，您必须使肉类食品超过油。如果将腌制好的肉直接放在锅中煮或翻炒，翻炒一段时间后，肉的味道会变得非常柔软而不易嚼。
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但是，如果先将肉切成薄片，然后翻炒，则肉会变得鲜嫩可口，而且味道会更好。
注意事项
在做肉类食物时，一定要牢记这三点注意事项。你学会怎么做肉类食物了吗？