农历十二月初八，中国汉族民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久，南北皆然。典记上对腊八粥的功效描述得极为详尽。至于起源，有纪念佛祖释迦牟尼说，有朱元璋忆苦说，众说纷纭。由于“腊八”是春节前的第一个节令，此后过年的气氛日渐浓郁，有“过了腊八就是年”的说法，过去人们对熬腊八粥非常重视，到了腊八前后，总要忙上一阵子——贴心印。
食材
1
大米 80克
2
糯米 80克
3
小米 30克
4
薏米 30克
5
红豆 50克
6
绿豆 50克
7
大枣 25克
8
花生 25克
9
核桃 25克
10
莲子 10克
11
板栗 25克
12
干百合 10克
13
纯净水 2500ml
14
冰糖 30克
方法/步骤
1
1、将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。
2
2、干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。（或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。）
3
3、板粟、花生、核桃剥壳去衣留净肉，折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。
4
4、将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸。
5
5、再放入红枣、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳。
6
6、将小米和百合放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。
7
7、待八宝粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可。END
注意事项
1
熬粥时应一次将水加充足，尽量避免中途二次加水
2
加水熬粥时，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黄油。
3
大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。
上一篇：介绍腊八粥的做法
下一篇：教你腊八粥的家常做法