怎样制作好吃的甜咸双味艾草青团

糯米粉 2

艾草 2

锅内放入艾草、小苏打，加入清水，大火煮沸后，转小火煮十二分钟左右。

感觉到艾草已经软烂后，连汁一同倒入搅拌机中打碎成艾草糊。

糯米粉和粘米粉过筛后，加入绵白糖混合均匀。将艾草糊倒回锅中加热至微沸。

将艾草糊分次加入粉类中，用刮刀刮拌，倒温度下降后再用手揉成光滑的面团。注意艾草糊分次加入，感受面团的软硬。和好的面团覆保鲜膜醒三十分钟。

锅内坐水烧沸，加入笋丁焯烫三分钟左右，以除去涩味。

另起锅加入足量的菜籽油，转小火加入姜、蒜、米椒煸出香味。

加入酱油、盐、糖调味，炒干、炒香后盛出备用。

取一半的面团，揉搓成条，分割成30克左右的面剂，搓圆后按扁，再用手整理成窝状。 装入足量的咸馅。

窝圆后用另一只手将其收口。再用手将其整理搓圆即可。

艾草青团都是水沸后旺火蒸九分钟，蒸好后趋热刷一层猪油，以保持柔软。

做好的艾草青团，趁热吃软糯滑口，咸辣口味很合南昌人的胃口。