如果不想用奶油做馅儿，可以用什么代替？卡仕达好像应该不错。质感与奶油相差不太多，重点是不会因为温度升高而融化，这在气温高涨的夏天，绝对是一大优势。 随意找了个配方。搅拌，加热搅拌，离火搅拌，卡仕达一点点成形，不过，看起来似乎干了些，成了一坨。尝一尝，虽然不能流动，却也口感细滑，凑合用吧。
食材
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牛奶 100克
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蛋黄 20克
3
香草糖 20克
4
低筋粉 6克
5
玉米淀粉 4克
6
黄油 10克
方法/步骤
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牛奶100克，蛋黄20克，香草糖20克，低筋粉6克，玉米淀粉4克，黄油10克
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将蛋黄与砂糖一起搅拌均匀
3
淀粉与低筋粉混合筛入蛋黄中，
4
搅拌均匀。
5
牛奶倒入锅中煮沸，
6
一边搅拌一边冲入蛋黄中。
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将奶黄液倒入锅中，小火加热，不断搅拌。
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液体变得浓稠，离火，
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趁热加入黄油，
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搅拌均匀，晾凉备用。
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卡仕达酱成品图
注意事项
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加热奶黄液时需用小火，以免糊锅底。
2
糖用量可以根据自己口味酌情调整。
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糖用量可以根据自己口味酌情调整。
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