接触烘焙这么久了，第一次做卡仕达酱。之前也没有具体得了解过卡仕达酱的做法，我以为要加黄油的，就跟泡芙的面糊差不多呢，做之前搜了一下做法，原来就只用蛋黄、牛奶、糖和低粉。听说用卡仕达酱做的面包很松软，我也试试。
食材
1
蛋黄 1个
2
细砂糖 15克
3
低筋粉 15克
4
牛奶 65克
方法/步骤
1
分离出蛋黄，加入细砂糖。
2
用打蛋器使劲搅打，直到呈现体积膨大、发白为止。
3
放入低粉搅匀。
4
加入少许的牛奶，搅匀。
5
牛奶分三次加入，每一次都要搅匀后再加下一次。
6
将搅拌好的蛋奶糊放到燃气灶上，小火加热，边加热边不停的搅拌。
7
面糊会很快变得粘稠、浓稠，立刻离火。
8
彻底搅拌均匀。
9
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。放凉的卡仕达酱就可以用来做面包了。最好是当天使用。
注意事项
1
牛奶要分次加入，每一次都要搅拌均匀再加下一次。牛奶也可以煮沸后再加。
2
蛋奶糊要小火加热，加热过程中药不停搅拌。
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