食材
1
方法一： 后油后酵母法
2
高筋粉 1000克
3
牛奶 355克
4
凉白开 200克
5
鸡蛋 65克
6
砂糖 150克
7
盐 3克
8
酵母 11克
9
温水（酵母用）（可省略） 25克
10
黄油（室温软化） 50克
11
方法二： 先油后酵母法（适用于植物油）
12
（看步骤25） 适量
13
方法三：（看步骤29） （面团含水量较为少一些）
方法/步骤
1
方法一：油后酵母法。碗里放了355克牛奶、150克糖和3克盐。在微波炉中加热至微热。把糖都融化。加入200克冷煮糖，搅拌均匀。
2
高筋粉1000克,鸡蛋65克加步骤1中的牛奶溶液混合，揉至三光状态，要比平时做面包的面团稍微湿润一点点，摸着微微发粘，又不至于粘手。（大概比正常的水量多3%～5%，视气温和湿度增减）揉好的面团装保鲜袋，静置起码1小时或以上。（时间较长需冷藏，以防面团变坏）（步骤3图片中的面团，是中午上班前揉好，到下午下班用，冷藏了5小时的）
3
当面团是圆的，你可以看到表面有很好的张力。
4
酵母11克加温水25克化开。（觉得面团太粘手，可以把此步骤省略，直接把干酵母揉进面团，把25克的温水省掉。）
5
把所有的酵母溶液加到面团里。
6
室温软化的黄油切成小粒，全部揉进面团里，直至完全吸收。
7
剩下一份做了小面包，馅料是杂菜,腊肠粒和马苏里拉芝士。
8
可颂。
9
裹入用黄油用了约175克。
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