最近火得不行的一款软欧包，加了麻薯和丰富的内馅，好吃到没朋友，不做会后悔的面包哦
食材
1
高筋面粉 50克
2
水 50克
3
酵母粉 1克
4
高筋面 主面团材料200克
5
清水 115克
6
抹茶粉 15克
7
盐 3克
8
酵母 2克
9
白砂糖 30克
10
黄油 20克
11
麻薯部分糯米粉 120克
12
牛奶 200克
13
玉米淀粉 35克
14
白砂糖 40克
15
黄油 15克
16
夹馅部分蜜红豆 160克
17
核桃仁 150克
18
葡萄干 40克
19
蔓越莓干 40克
20
表面装饰高粉 适量
步骤/方法
1
波兰种材料混合盖保鲜膜室温发酵到蜂窝状，现在的室温约3小时
2
把波兰酵头与主面团材料中的除黄油、盐外的材料混合揉成团，用面包机揉15分钟达到扩展阶段
3
加入软化的黄油、盐继续揉
4
直到揉出手套膜，从开始到出膜总共揉30分钟
5
揉好的面团盖保鲜膜室温发酵到2-2.5倍大，约2小时
6
利用面团发酵的时间把核桃放在烤箱中层150度烤13-15分钟，烤好后去皮
7
葡萄干、蔓越莓干，离面团发好前15分钟浸泡
8
利用面团发酵的时间把麻薯部分材料用手抽混合均匀，放在蒸锅中开水大火蒸半小时
9
蒸好后趁热加入黄油拌匀
10
拌好的麻薯放凉分成4份
11
发好的面团排气，分4份，盖保鲜膜松弛10分钟
12
取一个抹茶布置擀成长椭圆形，取一个麻薯团擀成比抹茶面团小点的长椭圆形，放在抹茶面团上
13
在麻薯上铺上一层蜜红豆
14
铺上核桃碎、葡萄干、蔓越莓干
15
由上往下卷起，卷的时候会出来一些料
16
把漏出的料从两头塞进去，捏紧收口
17
放入铺了油纸的烤盘，烤盘是烤箱自带的，40L的，再小了四个面包胚会有点挤
18
放入烤箱上层，用烤箱发酵功能38度30分钟进行二次发酵，烤箱下放碗开水增加湿度
19
二发结束取出，烤箱170度预热10分钟，面包胚表面用锋利的刀片割上割口
20
表面洒高粉
21
放入烤箱中层，上下火170度烤20分钟，出炉放凉食用
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