学做西餐厅里的新菜式----三文鱼薯饼

学做西餐厅里的新菜式----三文鱼薯饼发表于2013-06-12“经常偷懒不做饭时，第一个念头就是去西餐厅，环境优美，食物精致，安全放心，还能顺便偷师二手。 这道菜也是在餐厅里经主厨介绍过尝试的新菜式，端上桌时大大的一个盘子里面只放了三小块，卖相诱人极了，焦黄的薯饼上放一片桔色的三文鱼，再配上酸奶油，三种颜色及味道的搭配，口感相当的丰富香嫩脆的叠加，一块入口非常回味哦。”标签：微辣煎半小时简单常见菜式海鲜饼西餐早餐外国美食主食主料土豆1个(1个)三文鱼(1块)柠檬(半个)调料酸奶(1小盒)盐(适量)黑胡椒(适量)生粉(1小勺)橄榄油(少许)厨具平底锅准备好材料。三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉。将柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟。二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。切好的土豆丝不要洗，直接加少许盐和黑胡椒粉。加一小勺生粉。拌匀。手上套保鲜袋，取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形。平底锅中放适量的橄榄油，油热后将土豆饼放入。用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用。锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入。二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。小窍门：1. 三文鱼也可以直接用烟熏的。2. 如果有酸奶油则最好，没有的话也可以和我一样酸奶代替。3. 三文鱼煎之前一定要用柠檬汁泡一会，可以去除腥味。+加入菜单