超级好吃的车厘子冰淇淋。
食材
1
车厘子 600克
2
香草荚 60克
3
牛奶 160克
4
朗姆酒 60克
5
砂糖 70克
6
砂糖 25克
7
鸡蛋黄 110克
8
淡奶油 200克
方法/步骤
1
取150克车厘子切半去核，加入60克朗姆酒和25克砂糖开中小火煮开，将车厘子煮软，放凉透。
3
将蛋黄液重新倒回锅中，继续加热至温度为83摄氏度，蛋奶酱呈现浓稠质感，过筛倒入料理盆中。
4
隔冰水迅速降温，降温后与淡奶油混合均匀，送入冰箱彻底冷藏，约2小时，提前冷冻好甜品碗，将冰淇淋液倒入机器中，迅速启动冰淇淋机。
5
搅拌约15-20分钟，冰淇淋呈现浓稠质感，加入放凉的酒煮车厘子搅拌一下倒入保鲜盒中送入冰箱冷冻。
6
食用之前可将冰淇淋和新鲜的车厘子一层层放入冰淇淋碗里食用，冰淇淋搭配新鲜的又甜又脆的车厘子一起吃下去，简直不要太完美哦。
注意事项
冰淇淋液冷藏彻底才能保证搅浓稠。
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