百吃不厌的牛奶面包

高筋面粉 160克

细砂糖 15克

干酵母 2.5克

盐 2.5克

牛奶 112克

奶粉 7克

黄油（或植物油） 10克

先将面粉、糖、盐、奶粉和酵母倒入厨师机的搅拌盆中，搅拌均匀，然后加入牛奶。

厨师机开2档，揉面8分钟。等面筋生成以后，再加入软化的黄油（或植物油），继续2档揉面7分钟。不同的面粉吸水性不同，请根据实际情况调制牛奶用量，揉成一个柔软的面团。★没有厨师机的话可以用手揉，其他制作流程一致。要揉到出膜的扩展阶段。

将面团盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵约1小时，直到面团变大2.5倍。

从长边卷起来。注意滚动。

卷好的面团收口朝下放在铺了油纸的烤盘上。全都卷好以后，进行最后发酵。推荐发酵温度35℃，发酵湿度85%（没有发酵箱的话，可以在烤箱里放一碗热水，将烤盘放入烤箱上层，关上烤箱门进行发酵）。

在表面筛一层高筋面粉作为装饰。然后放入预热好上下火145℃的烤箱，倒数第二层，烤20分钟左右。

白面包需要低温慢烤，避免表面上色过度。如果发现表面上色过快，需要继续调低温度。图中为刚出炉的白面包。