食材
1
开心果仁 30g
2
牛奶 125g
3
细砂糖 25g
4
鱼胶粉 5ml
5
纯净水 30g
6
动物性淡奶油 50g
方法/步骤
1
将胶状粉末倒入小碗中，加入纯净水，静置片刻，使胶状粉末起泡。
2
将剥开的中心螺母倒入搅拌器的搅拌杯中（30g为开放式中心螺母的重量）。
3
用料理机搅打成细腻的开心果牛奶糊，适当的打久一点，打到浓滑细腻，口感才会好哦。
4
打好的开心果牛奶糊倒入碗里。
5
拌好的开心果牛奶糊还比较稀，将它放入冰箱冷藏片刻，不时搅动一下，当开心果牛奶糊变得比较浓稠时，就可以进行下一步。
6
动物性淡奶油打发至出现纹路的程度（6分发）。
7
将开心果布丁液倒入布丁模里，放入冰箱冷藏过夜，取出脱模后就可以吃了。
8
脱模时，将布丁模在热水里浸泡一下或用电吹风热风吹一吹布丁模外侧，将一根牙签贴着布丁模内壁插进去，使布丁和布丁模分离，将布丁倒在盘子里，旁边挤一朵打发淡奶油花，撒上些开心果仁装饰，一道美味的夏日甜品就做好了！
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