今天用肥肠搭配榄角爆炒，做出来的成品味道非常浓香好吃，下面把它的做法分享给大家参考。
食材
1
肥肠 500克
2
榄角 50克
3
蒜米 适量
4
姜丝 适量
5
生抽 1勺
6
老抽 几滴
7
料酒 适量
方法/步骤
1
首先把肥肠放到水里冲洗一下，然后捞到另一个盘中，加1抓面粉进去用手捏抓几分钟，再用水冲干净，把肥肠里面翻出来，再放一抓面粉抓捏几分钟，然后用水冲洗几次就干净了。
2
锅装适量的水煮沸，然后把洗干净的肥肠放进去灼2分钟左右。
3
捞上来过一下冷水，再把肥肠剪成1寸长的一段段。
4
蒜米、姜丝、榄角准备好。
5
热锅下油，放姜丝、蒜米进去爆香，然后把肥肠放进去，加适量的盐。
6
1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽翻炒一下。
7
然后盖上盖子焗2分钟左右。
8
打开盖子，放榄角进去，大火翻炒1分钟左右就可以出锅了。