棒菜茎肉质细密，清香爽脆，这种菜既好吃又清火，吃法多样，可以炒着吃，棒菜削皮、切成滚刀块，锅里放一点油，油热后，倒入棒菜，一点清水，盖上锅盖，小火焖上3、5分钟，一点盐出锅，相当巴适的噻~~~
还可以凉拌来吃，一样去皮后，切成细丝，一点盐、醋、酱油、四川红油、白糖、香油、味精拌匀即食，脆脆、甜甜、清香开胃。
用棒菜煮汤来喝是最本味的吃法。【清水棒菜汤】，稔会开贴另表。
工具/原料
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棒菜茎肉质细密，清香爽脆，这种菜既好吃又清火，吃法多样，可以炒着吃，棒菜削皮、切成滚刀块，锅里放一点油，油热后，倒入棒菜，一点清水，盖上锅盖，小火焖上3、5分钟，一点盐出锅，相当巴适的噻~~~
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还可以凉拌来吃，一样去皮后，切成细丝，一点盐、醋、酱油、四川红油、白糖、香油、味精拌匀即食，脆脆、甜甜、清香开胃。
3
用棒菜煮汤来喝是最本味的吃法。【清水棒菜汤】，稔会开贴另表。
4
方法/步骤
1
嫩豆腐一斤半。（必须得是嫩豆腐，老豆腐，卤水点的那种不行）。
2
用手抓碎。最省时省力，一定要抓的碎碎的，越碎豆腐园子的口感越好。（也可以用大一点儿的汤勺压碎。）
3
葱姜细细剁碎。
4
取半斤猪肉馅，和剁成沫沫的葱姜一起放入抓碎的豆腐中。
6
加入生粉。生粉的量与豆腐的比例一般为，一斤半豆腐加一两多一点生粉。（以稔的经验来说，个人推荐红薯粉，粘性大口感也好）
7
一勺盐。
8
一勺味精。
9
将所有的材料搅拌上劲儿。
10
拌好的豆腐元子材料，就等汆丸子下锅咯。（如果不马上做的话，豆腐会出水，也没关系，再少加点生粉进去，不要太多，生粉加多了口感会发硬。）
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取一个相对大一些的锅子，加凉水，水宽一些。开火，锅底开始冒小泡泡的时候，火调小，开始汆丸子。取一个小饭勺，挖一勺混合好的豆腐馅放在手心，利用手心和勺子的力量轻轻摔打馅料，将松散的豆腐塑造成丸子的样子。
12
水继续保持不开状态，下入豆腐丸子。
13
待丸子颜色变白，飘起来的时候，可以把火调大一些。
14
将棒菜去皮，切成滚刀块。
15
倒入锅中。
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盖上锅盖，中大火滚煮20分钟。
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