中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。，资料显示：海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类高达50多种，而且不容易上火，对于那些虚不受补的人来说是很好的营养品。
食材
1
海参 数个
2
猪肉 200g
3
酱油 适量
4
糖 适量
5
胡椒粉 适量
6
大葱 适量
7
湿淀粉 适量
8
姜末 适量
9
油菜 适量
10
樱桃 适量
11
土豆炖骨头 适量
方法/步骤
1
将海参剪开肚皮（开口不要太大，使海参形状保持完整）,去内脏、沙囊.
2
洗净后放入砂锅内，注入清水，小火加热30-50分钟，至海参身体变软。
3
捞出海参，立即过水漂干净。放入冰水（冰矿泉水）里，泡发60-70小时，每24小时换一次水（全程切忌注意无油无盐，油会让海参腐烂溶化，盐会让海参发不起来。发好的海参可用保鲜袋包起来，放于冷冻室保存，现吃现化冻）
4
取一个锅子加入烧热，下肉末煸至肉末起酥，加入葱、姜末。
5
然后放入料酒、酱油、糖、胡椒粉、海参片翻炒。加入肉汤，改小火烧5分钟，转旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，浇入少许香油装盘即成。
6
装盘是用油菜和樱桃做的，油菜用热水加入少许油汆烫，过凉水，沥干后，然后取多根油菜叶，组成花朵装，中间用樱桃做花芯就可以了。
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