过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。（百科）
食材
1
米线 300g
2
骨头汤 适量
3
豆腐皮 50g
4
葱丝 20g
5
豌豆尖 50g
6
火腿肠 1根
7
姜丝 20g
8
猪肉 50g
9
鹌鹑蛋 2颗
10
海带丝 20g
11
生菜 20g
方法/步骤
1
放入生姜把骨头熬成骨头汤。
2
把熬好的骨头汤倒入准备好的砂锅内烧开。
3
放入鹌鹑蛋、豆腐皮、豌豆尖、海带丝、姜丝、葱丝、火腿肠切片、猪肉煮熟。
4
接着小火放入米线、生菜。
5
最后放入调料（喜欢辣椒的朋友还可以放点辣椒油），关火，过桥米线就OK了。
注意事项
吃的时候注意烫