虾仁洋葱香菇豆腐
食材
1
北豆腐 400克
2
鸡蛋 20克
3
虾仁 20克
4
洋葱 50克
5
鲜香菇 20克
6
海天黄豆酱 2克
7
生抽 5克
8
葱 9克
方法/步骤
1
洋葱、香菇切条块备用； 蒜末、葱末备用； 虾仁洗净先用盐和料酒料酒鸡蛋清上浆搅拌腌30分钟。蛋黄可以留着占豆腐。
2
蛋黄液放着盐打散，北豆腐切片裹上蛋液用不粘锅煎一下，剩下的蛋液不要浪费，直接倒在豆腐上。两面略有些焦黄色就可以夹出来放到一边备用了。 裹上蛋液煎的豆腐比较香，而且正好有剩下的蛋黄，如果嫌麻烦不用蛋液裹也可以。
3
接下来先炒虾仁，盛起备用。
4
锅里剩下的油直接放入蒜末，再放洋葱煸炒；再倒入香菇，此时可以加少许盐；
5
倒入煎好的豆腐，加生抽，黄豆酱，少许水，盖上锅盖煮开闷入味，大概5分钟左右即可。
6
最后倒入虾仁翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了！
注意事项
1
注意温度
2
注意时间
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