花菇是香菇中的极品，其具有很高的营养价值和药用价值，它是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。
花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。其中氨基酸的含量要高出普通香菇3～4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药。
工具/原料
1
花菇 3个
2
香肠 1根
3
青红椒 少许
4
洋葱 少许
5
姜 小块
6
蒜 3瓣
7
油 3茶匙
8
盐 1茶匙
9
胡椒 半茶匙
方法/步骤
1
准备好食材。
2
花菇提前泡发好，洗净、切小粒；青红椒、洋葱切小块；香肠切小块；姜蒜切末。
3
锅烧热，倒入3茶匙油，下香菇粒煎炸一下，至香菇粒边缘焦黄，盛起备用。
4
锅中余油，下香肠煸炒出油。
5
香肠拨一边，爆姜蒜，依次下青、红椒、洋葱翻炒。
6
倒入煎炸好的香菇，快速煸炒，加入少许盐、胡椒。
7
炒至食材均无水分，调好味即可装盘。
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