孩子开始放寒假了，妈妈还要继续上班，出门前，很轻松可以帮孩子备好中餐，孩子打开电饭煲就可以吃了，这道焖鸡饭用了香菇水，随着饭煮熟，香味就飘出来了，还没到中午，孩子就忍不住开吃了。
食材
1
干香菇 15朵
2
鸡肉砍小块 半只（约1斤）
3
红萝卜 1条
4
洋葱 半个
5
蚝油 3大勺
6
料酒 1大勺
7
糖 适量
8
胡椒粉 适量
9
以上为腌鸡肉用 至少30分钟
方法/步骤
1
红萝卜，洋葱切小块
2
香菇泡发，切小块
3
香菇水留下备用
4
鸡肉切小，腌至少30分钟以上，备用
5
起油锅，炒洋葱
6
洋葱炒到透明加香菇炒香
7
加鸡肉拌炒至表面熟
8
加入红萝卜稍微拌炒即可熄火。
9
4杯米洗好，加香菇汁加到过3杯水的位置。
10
这次煮的米是4杯，加入香菇水3杯，再加入炒料里的汤汁约半杯（少一点也无所谓）如果太少香菇水就再多加一点，整体水份不超过3杯半。最好把炒料放在米上，按煮饭就好。饭煮好后确认米芯有没有煮透，如果不透就再按快煮一次，最后将饭上下拌匀就完成了。
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