做过油炸的狮子头也做过改良版的油炸狮子头虽然油不是很多但是比起今天这个清蒸狮子头来说远远不如这个清淡有营养当今社会不同了，大多数朋友都能量超标所以，传统的美食也应该改改做法要美味，也要更适合当前人民的身体素质今天这个做起来又比传统的简单多了所以真的非常推荐今天的做法因为用的肉肥肉很少，又加的油特别少莲藕和马蹄加的量也比较多做出来的成品看上去不是很光滑既然不是肉丸，是狮子头，不光滑才更像这样想心里也就释怀很多咬一口后才知道有多好吃透着莲藕、马蹄的浓厚田园香气的肉丸真的味道不一般而且非常有营养莲藕和马蹄都有着清热润肺的功效不仅享受了美味，而且健脾开胃、清热益血尤其适合老人孩子食用
食材
1
猪肉 260克
2
莲藕 240克
3
马蹄 80克
4
鸡蛋 一个
5
玉米淀粉 30克
6
生姜 一块
7
香油适量 适量
8
小葱 三棵
9
黑胡椒粉 少许
10
蚝油 少许
11
盐 适量
12
生抽 少许
方法/步骤
1
准备好原材料。
2
莲藕、马蹄、生姜放入料理机里打成泥，不用打得太细，有点颗粒吃起来口感更好。（没有料理机就用刀剁，我为了涂快就用料理机了。）
3
猪肉放入料理机里搅成肉泥。
4
小葱将葱白和葱叶分别切成末。
5
打好的泥加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉，朝一个方向使劲搅拌，多搅拌一会。
6
加入葱白，倒上香油，再次搅拌均匀。
7
做成肉圆。
8
蒸汽炉上汽后放入，蒸十几分钟即可。
9
将蒸好肉圆子的盘子里的汤倒入锅里再次烧开，加入少许生抽、蚝油，加入适量水淀粉做成汤汁。
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将做好的汤汁淋在肉圆子上。
注意事项
1
一、为了多吃蔬菜类、少吃肉类，所以肉用得比较少，肉圆子没有那么紧实，但是一样很好吃；
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二、为了减少脂肪的摄入，用的肉肥肉很少，后期加的油也很少，所以蒸后表面不是很光滑，但是不影响口感，吃起来更加清爽；
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三、做肉圆子的时候手上要抹点油防沾，放入盘子后，用不锈钢勺子沾点油抹光滑；
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四、蒸出来的盘子里水分比较少，建议加水淀粉的时候水多，淀粉一丁点就可以了。
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