中国的饮食文化经过几千年的不断传承，驰名中外，受到无数人的推崇。中国有很多著名的饮食，其中清蒸狮子头更是最著名的之一，味道鲜美不油腻，营养丰富，在宴客酒席和家常餐桌都很常见，现在就介绍一下具体的做法，希望朋友们能喜欢！
食材
1
瘦肉 420g
2
肥肉 180g
3
荸荠 100g
4
胡萝卜 30g
5
水发香菇 15g
6
花椰菜 200g
7
姜末 15g
8
葱末 20g
9
鸡蛋 2个
10
食盐 6g
11
饮用水 100ml
12
鸡精 8g
13
白砂糖 10g
14
酱油 15ml
15
料酒 15ml
16
胡椒粉 2g
17
香油 3ml
方法/步骤
1
荸荠拍碎后切成粒状，胡萝卜及香菇切细粒，花椰菜洗净后切成小块烫熟，备用。
2
将剁好的肉末放入钢盆中，加入盐以同一方向搅拌后，将肉拿起往盆中摔打，重覆数次直至肉有黏性为止。
3
在摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀后将100ml水分2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
4
再往肉中加入荸荠、胡萝卜、香菇、姜末、葱末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状作成狮子头。
5
将作好的狮子头置于盘中，放入蒸锅以大火蒸20分钟。
6
起锅后，将烫熟的花椰菜摆于盘边作为装饰即可食用。
注意事项
1
清蒸狮子头的做法简单，吃起来很清爽，没有油腻的感觉，适用于大多数人食用
2
可以根据自己的口味调整咸淡，但切记不要过量食用过量食用会造成消化不良。
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