狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。
食材
1
五花肉 200g
2
油 适量
3
盐 适量
4
香葱 适量
5
蒜 2瓣
6
姜 2片
7
十三香 适量
8
料酒 2勺
9
淀粉 1大勺
10
烤肉酱 1勺
11
生抽 2勺
12
蜂蜜 1勺
13
蚝油 1勺
14
白糖 适量
15
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备好材料。（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）
2
切好葱花，蒜末，姜末。
3
将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
4
搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。
5
将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
6
锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。
7
干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。（喜欢吃辣，可以放点辣酱）
8
锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。
9
把炸好的丸子放入。（大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了）
10
将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。
注意事项
以上调料的量，可根据自己家的口味增减