马上要过年了，想要给爸爸做个硬菜狮子头，今天就来学学吧
食材
1
五花肉 400g
2
青菜 适量
3
鸡蛋 2个
4
生抽 适量
5
老抽 适量
6
冰糖 适量
7
八角 适量
8
桂皮 适量
9
洋葱 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
把肥肉、瘦肉比例为4:6的肉剁成肉糜，放入盆中，加一个鸡蛋，若干生粉，适量盐，少许胡椒粉，用筷子按顺时针方向搅匀
2
用手把肉糜捏成丸子，大小自己可以选择，个人觉得做得大一点送给老爸吃
3
锅里放油，油热后放入丸子炸
4
丸子炸至表面焦黄，大约七成熟，捞出沥干备用
5
锅里放少量油，微热，放入八角、桂皮、洋葱煸香，加入开水，适量老抽和生抽，以及5小颗冰糖，放入炸好的丸子，盖上锅盖，大火焖煮
6
盘子里用青菜和红椒打好底，锅里的狮子头小火收汁，捞出装盘，勾芡，倒入锅里的汤汁里煮片刻，淋在狮子头上，撒上葱花即可
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