菜谱之清炖狮子头做法

清炖狮子头简单来说有普通家居的清炖狮子头做法，也有国宴标准的清炖狮子头做法，这里先介绍民间清炖狮子头的做法。您要准备好材料：主料： 猪肉(肥瘦) 800克辅料： 油菜心 1250克调料： 姜 5克 大葱 5克 盐 6克 料酒 8克 淀粉(豌豆) 8克 植物油 15克 猪油（炼制） 10克 各适量清炖狮子头的做法：将猪肉切成米粒状，加葱、姜、水、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲。菜头剖成十子刀纹，在油锅中煸至翠绿色，加精盐、猪肉汤烧沸。取一砂锅用熟猪油抹锅底，将菜心排入，倒入肉汤，在火上烧沸，将拌好的肉分成几份，做成光滑肉圆，放在菜心上，上盖青菜叶，加锅盖，烧沸后移至微火焖两小时即可。您看，是不是很快就做好了色香味俱全的清炖狮子头呢！