准备材料将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点再将土豆片切成细丝用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味加入土豆丝煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝放入红椒丝翻炒均匀最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成
食材
1
土豆 2个
2
红椒 1个
3
小葱 3根
4
色拉油 适量
5
食盐 1小匙
6
白糖 1小匙
7
醋 1匙
8
姜 3片
9
蒜 2瓣
10
花椒 1小撮
11
干辣椒 5个
步骤/方法
2
将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点
3
再将土豆片切成细丝
4
用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
5
将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
6
锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
7
捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8
加入土豆丝
9
煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
10
放入红椒丝翻炒均匀
11
最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
12
简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成
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