酸辣土豆丝这么做才好吃呢？今日为大家献上好吃的简单易学的酸辣土豆丝的家常做法，希望大家能够喜欢。
食材
1
土豆 1个
2
青椒 1个
3
红椒 1个
4
花椒 若干
5
大蒜头 4-5瓣
6
干红辣椒 4-5个
方法/步骤
1
准备食材，清洗干净。
2
三种食材全部切丝，大蒜切末，干辣椒剪段。土豆丝泡水里一定要多过几遍水，把白白的淀粉冲掉，炒起来才会干净爽脆。
3
开小火，花椒出香味，捞掉。
4
放蒜末，轻翻几下就会出香味。火开大，依次放干辣椒，青红椒丝，下土豆丝，需要快速翻炒，油锅很热，避免干红辣椒变黑，也避免土豆丝受热不匀。酸辣土豆丝脆爽好吃，所以快速翻炒，会看到直直的土豆丝加热后卷起来，又展开的过程，颜色也会微微变透明。加盐，鸡精，再快速翻炒。本来还应有张炒土豆丝的图片，炒的时候忽然来了个电话，来不及拍了。
5
淋醋，快速翻几下就可出锅。
6
成品。去过很多店里吃过酸辣土豆丝，个人感觉花椒，大蒜很重要，加上土豆丝大火爆炒，让香味出来，土豆丝清脆，这样的酸辣土豆丝才迷人
注意事项
根据个人口味加醋和辣，我的干辣椒和新鲜红椒都比较辣，随便炒一下就辣了，所以基本跟土豆丝同时下锅。
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