酸辣土豆丝是家庭中最常做的菜肴之一，虽然的它的做法大同小异，但是做出来的口味却是千差万别，那么如何做的即清脆有酸辣呢？现在小编就把自己做酸辣土豆丝的过程跟大家汇报一下，供大家交流参考。
食材
1
土豆 2个
2
青辣椒 2个
3
耗油 若干
4
盐 若干
5
醋 若干
6
花椒 若干
7
葱花 若干
8
将 2片
方法/步骤
1
将土豆流水洗净后用刮皮刀把皮去除，并将其切成细丝状，放入盛有凉水的盆中，过大于半个小时后捞出放入盘中。
2
将青辣椒流水洗净后切成条状，最好能切细一些，放入盛有土豆丝的盘子中混合在一起。
3
在做酸辣土豆丝的时候需要事先将土豆丝清水泡上一段时间，以保证它的清脆口感。
4
所有素材都准备好后打开灶火，然后接着倒入食用油，把食用油熬热，先放入作料姜、葱花、花椒等。
5
等待大于一分钟后将盘子中的土豆丝和青辣椒一起倒入锅中，并不断翻炒。
6
翻炒过程中尽量均匀以便是土豆丝受热均匀，这个时候应该使用旺火等待土豆丝慢慢变成黄色。
7
土豆丝颜色变成黄色后，倒入少量的耗油，量不要多，倒入后要不断再次翻炒直至耗油均匀。
8
接着往锅中倒入醋,最好是白醋，当然如果没有白醋的话可以使用普通的香醋代替也可。
9
反复翻炒，然后拍几瓣蒜放入锅中再次翻炒，蒜有消毒的作用，同时也能提高口味。
10
观察土豆丝颜色的变化，如果感觉这个时候土豆丝已经熟了接着放入食盐再次翻炒两次，出锅即可。
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