酸辣土豆丝是一道经典的川菜，酸中带着干辣椒的香吻，非常的下饭，下面和大家分享酸辣土豆丝的做法，具体操作如下所示。
食材
1
土豆 2个
2
食用油 25g
3
醋 2勺
4
食用盐 1g
5
大蒜 2瓣
6
生姜 2片
7
葱花 适量
8
干辣椒 5-6个
9
生抽 1勺
方法/步骤
1
土豆削皮，切成粗丝状，如图所示
2
土豆丝过水冲洗，去掉淀粉，沥水备用，如图所示
3
大蒜切成片状，生姜切成丝状备用，如图所示
4
干辣椒切成小段状，小葱切成葱花备用，如图所示
5
锅中放油，油热后加入姜、蒜，干辣椒，大火爆香，如图所示
6
加入土豆丝，大火翻炒一分钟左右，如图所示
7
加入醋，生抽，盐、葱花，翻炒均匀，如图所示
8
起锅装盘，如图所示
9
总结：1、土豆切成丝，洗掉淀粉；2、准备食材：蒜片、姜丝、干辣椒段、葱花；3、爆香调料，加入土豆丝，加入调味品翻炒均匀；4、装盘。
注意事项
tips：淀粉会影响土豆丝的口感，所以需要冲洗掉淀粉。
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