简单为大家介绍一下狮子头的家常做法，希望可以帮助到大家。
食材
1
五花肉 1斤
2
莲菜 适量
3
盐 适量
4
生姜 适量
5
葱 适量
6
鸡蛋 2个
7
油 适量
8
生抽 适量
9
料酒 适量
10
花椒粉 适量
11
五香粉 适量
12
鸡精 适量
13
淀粉 适量
14
蚝油 适量
15
白糖 适量
方法/步骤
1
准备半碗清水，放5克盐，把葱和生姜放进去泡起来；
2
五花肉剁成馅，放在一边备用；
3
莲菜切成碎；
5
搅拌均匀后加入适量的盐和之前泡好的葱姜水，再搅拌一下，搅到肉馅上劲；
6
取出一些肉馅，然后在手心反复的翻搓成圆形，把团好的肉丸儿放到刷过油的盘子里备用；
7
锅中倒入大量的油，油温八成热的时候，放入团好的丸子；（注意：炸丸子的时候一定要高油温下去，这样丸子才更加家容易快速定型）丸子下锅后不要着急翻面，让它定型好后再翻面；
8
炸至表面金黄后就可以出锅了，放凉；
9
锅里加一碗水，放两片姜，一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，一小勺鸡精，一点点盐，放入刚才炸好的狮子头，大火烧开转小火炖二十分钟；
10
将狮子头单独盛出装盘，锅里剩下的汤汁，加入一勺水淀粉，收汁，淋到狮子头上，完成！可以再装饰点香菜，好看又好吃。
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