柔软咸香的面包体内包裹的有盐黄油，在经过高温烘烤后，奶味浓郁，底部酥脆，让人欲罢不能。在制作过程中感觉到这个面团的整形真的是好有趣。
食材
1
高筋粉 166克
2
中筋粉 84克
3
奶粉 11克
4
全蛋液 12克
5
老面 37克
6
糖 30克
7
水 133克
8
盐 5克
9
无盐黄油 20克
10
有盐黄油 30克
11
鲜酵母 9克
方法/步骤
1
除油盐外的所有材料倒入打面缸，慢速成团换中速揉至面团光滑后加盐，再揉至能拉薄膜的状态下，加入软化的20克黄油，揉至完全阶段。
2
将松弛好的面团，分割成60克一个，揉圆松弛20分钟，再搓成水滴状。 水滴状态常温松弛10分钟后，转移冰箱再冷冻10分钟。
3
将冷冻好的面团取出，擀面杖从中间按下去先擀上面粗的一头，接着左手托着下端的面团，抻着往下擀开，然后翻面包裹4克有盐黄油。（长度约32cm，顶部宽8cm）
4
自上而下轻轻卷起，不可卷太紧。
5
卷好以后，底部喷少许水，粘一层白芝麻。
6
放入烤盘中，32℃环境下发酵，不可高于32℃。
7
发酵至2倍大，判断有没有发酵好，用手指轻触表面，按压留下手印，并缓慢回弹，明显感觉到面团体内充满了气体就是发酵好了的状态。
8
放入预热好的烤箱内，下火180℃。上火185℃，中层烘烤16分钟。
9
出炉后立刻转移到晾网，待内部温度完全散发以后放入保鲜袋保存。
注意事项
1
平时做面包多出来的面团，可以保鲜膜包好冷冻，下次做面包提前拿出来回温后添加到新面团中使用。
2
做这款面包不要着急，松弛和发酵一定要到位，不然很容易爆。
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