原料
法国面包专用粉：500g 干酵母：4g 盐：10g 麦芽精：2g 老面团：100g
水：300g 核桃仁：300g
苹果馅:红糖：175g 苹果：350g
苹果馅制作：将苹果和红糖煮至有粘性，苹果变软即可。
步骤
1
将所有材料搅拌至表面光滑有弹性。
2
加入核桃碎，搅拌均匀即可。
3
以室温25℃发酵40分钟。
4
分割90g一个，滚圆松弛20分钟。
5
.将面团包入苹果馅。
6
以温度28℃，湿度75%，发酵40分钟。
7
在面包上割出树叶状刀口。
8
以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽，烘烤20分钟。
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