我们都知道蒸菜是所有烹饪手法中最能保留食物原汁原味的方法，它操作简单，易于上手，不含油脂及糖分，是大众皆宜的美味。下面我来教大家做一道肉酱蒸茄，如果你不知道茄子怎么做好吃，那么把它蒸熟了伴着肉酱吃是最合适不过了。
食材
1
茄子 一个
2
猪瘦肉馅 100g
3
甜面酱 一大勺
4
葱末 适量
5
姜末 适量
6
蒜末 适量
7
料酒 适量
8
味精 适量
9
清水 适量
方法/步骤
1
将茄子洗净后，去皮。
2
茄子切成粗细均匀的条状，大约有手指粗就可以了。装盘后放入蒸锅蒸熟。
3
切好姜末、葱末、蒜末。
4
锅内入油，六分热后放入切好的蒜末、姜末，爆出香味。
5
紧接着放入肉馅翻炒。
6
放入一大勺甜面酱，继续翻炒使肉沫均匀裹上面酱，在放入一点料酒去腥。
7
加入一些清水，放入味精调味。
8
熬制汤汁浓稠时关火。
9
将做好的肉酱浇到蒸好的茄子上，食用时拌匀即可。
注意事项
1
本人用的是圆茄子，当然也可以用长茄子，做出的菜品更美观。
2
甜面酱也可以用豆瓣酱或黄豆酱代替，注意把其中的大豆瓣剁碎。
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