喜欢吃蒸菜，健康、美味，比较清淡，还易于消化。 腐竹家里四季常备，炖、烧、炒、凉拌都不错。我家粉丝吃得较多，牛肉蒸粉丝，汤汁浸入粉丝，香浓爽滑，味道很鲜美。下面我就教大家做牛肉腐竹粉丝。
食材
1
牛肉 150g
2
腐竹 200g
3
粉丝 50g
4
食油 1勺
5
生抽 2勺
6
剁椒 2勺
7
红葡萄酒 20ml
8
淀粉 20g
方法/步骤
1
腐竹用温水浸泡至软。
2
粉丝用温水浸泡。
3
腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用。
4
牛肉剁成末备用。
5
加入干红葡萄酒。
6
加入生抽、淀粉，拌匀。
7
粉丝剪成小段，放入盘中。
8
粉丝剪成小段，放入盘中。
9
牛肉末倒在腐竹上。
10
蒜末洒在牛肉上。
11
锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。
12
锅中油热，爆香蒜粒。
13
加入剁椒。
14
倒入牛肉原汤，，加入生抽，烧开。
15
用淀粉汁勾薄芡。
16
欠汁淋在牛肉上。
17
撒上葱花，吃时拌匀。
总结
1.腐竹用温水浸泡至软。2.粉丝用温水浸泡。3.腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用。4.牛肉剁成末备用。5.加入干红葡萄酒。6.加入生抽、淀粉，拌匀。7.粉丝剪成小段，放入盘中。8.腐竹码放在粉丝上。9.牛肉末倒在腐竹上。10.蒜末洒在牛肉上。11.锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。12.锅中油热，爆香蒜粒。13.加入剁椒。14.倒入牛肉原汤，，加入生抽，烧开。15.用淀粉汁勾薄芡。16.欠汁淋在牛肉上。17.撒上葱花，吃时拌匀。
注意事项
1
Tips：没有干红，用料酒腌制牛肉也很嫩。
2
Tips：没有牛肉汤，用水来勾芡，加入适当调味品一样鲜美。
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