彝乡锅仔的做法

【用 料】豆腐、黄瓜、豆芽、豌豆尖、云南火腿、普通火腿、香菇、米线　　【调 料】盐、葱、姜、胡椒粉、鸡精、料酒、酸辣椒、番茄酱、食用油、高汤　　用具：锅仔　　【制作过程】　　1、 将豆芽、豌豆尖洗净放入锅仔的底部，上面铺上米线；　　2、 黄瓜洗净切成片，火腿、香菇、豆腐切片放在米线上；　　3、 坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入酸辣椒、番茄酱、高汤、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，开锅后倒入锅仔中即可。　　特点：酸辣可口。