特殊的燕子
燕窝在炖煮的过程中发生的化水现象，提醒大家，如果炖煮的方法不正确，很可能破坏燕窝自身的营养。
窝泡发用水不讲究：用什么水来泡发，这是有讲究的！用含有氯的自来水泡发燕窝，不仅会影响燕窝的发头，还有可能会对燕窝中的营养造成影响，所以，一定要用纯净水泡发燕窝！如果一次燕窝泡发太多，可以将燕窝分成若干份，装进密封袋或盒内，放进冰箱的冷冻层储存，每份的量大约为干燕窝3-5g为宜，这样可以保存10天左右，但是建议在一周内吃完，每次需要吃的时候只需取出一份炖煮即可，如果是炖煮多了的燕窝，也可以放进冰箱保存，一般保质期在3-6天。
燕窝保存方法干货，保藏干货保藏只要是燕窝本身干燥，通常采取密封保鲜方法，最为省事。因此，在彻底晾干后(不可阳光直晒)，密封保存，或者放在通风无潮的地方即可。若发现发霉。可用牙刷清洗，再风干。浓缩保藏从购买时，未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封，不动用。一经开封，就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。
对于4个月小的婴幼儿来说，身体肠胃消化能力还是比较差的，不可以充分的吸引燕窝中的各种营养，所以不建议食用；等到了4个月以后，可以逐步的把燕窝添加到辅食中去，促进营养吸收，促进生长发育、智力发育。
感冒外邪的患者在感冒常见的发热、恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽等情况下，那么都不可以吃燕窝，否则的话会影响感冒外邪的疏散、驱除。
肿瘤患者、癌症患者 燕窝内含表皮生长因为，可以帮助细胞生长，延缓衰老，这两类患者食用的话，那么会加剧癌症细胞的生长，因此最好不要吃燕窝。
过敏人群 对于过敏人群来说，燕窝里面含有丰富的生物活性蛋白，食用以后会引起身体产生系列过敏症状，所以不建议吃燕窝。
炖煮时间较大，步骤繁琐 1.用凉开水泡发（或者纯净水）2～4小时2.泡发4小时后撕开，斯得越细越好3.水份比例，隔水炖开后即可出锅，不要闷在锅里，余温二次加热会化成水4.水份比例不对，炖煮时间过多，都会造成营养流失
冻干即食燕窝 也就是比较简单省事！免洗/免挑/免泡/免炖简单方便！吃多少泡多少，方便携带，想吃就吃！
一般的，干燕窝以每次2—3次即可，不可过量食用。
一般来说，燕窝食用的时候以早上空腹或是睡前空腹比较好，应尽量保持一个比较固定的时间段，这样效果更好。
吃燕窝期间，建议清淡饮食，避免辛辣油腻食物，这样有助于燕窝消化，促进吸收。