在东北，炖菜是家家户户都会做的菜，酸菜也是东北人在寒冷的“冬天”不可缺少的一种食物，很多人都喜爱。今天EAmo小编就教大家做东北家庭版的“猪肉炖酸菜”。
食材
1
酸菜 250g
2
猪五花肉 150g
3
大葱 1棵
4
姜 1块
5
大蒜 3瓣
6
大料 1个
7
盐 适量
8
鸡精 适量
9
清水 适量
10
植物油 适量
方法/步骤
1
我所用的是袋装酸菜，所以用清水清洗2-3遍，用手攥干，备用。
2
将猪五花肉清洗干净，切成大薄片，厚度为3毫米左右；将大葱去皮，清洗干净泥土，取葱白，切5-6段备用。
3
大蒜扒皮，拍碎；姜切成2毫米片，备用。
4
锅中放入少量的植物油，油烧热加入葱姜蒜大料翻炒出香味。
5
加入猪五花，反复煸炒出猪油，猪肉表面焦黄。
6
加入酸菜继续翻炒，翻炒至酸菜微微焦黄，加入盐，倒入淹没食材的清水，大火烧开。
7
盖盖转小火炖1小时，汤水呈现微微发白，放入少量鸡精，出锅即可。
8
一碗好吃的“猪肉炖酸菜”就完成了，这样做出来的猪肉肥而不腻，酸菜还能除去油腻，特别下饭。
注意事项
酸菜炖的时间越长越好吃。
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