儿菜在北方并不多见，具有芥菜的清香，但口感却比芥菜好很多，肉质脆少筋，不带残渣。外形小巧碧绿，很是讨人喜欢。只要见到就会买一些，热炒，凉拌、煮汤都不错。今天和大家分享的是儿菜炒肉片，用的是稍肥的五花肉，儿菜充分吸收了五花肉中的油脂和香气，荤素互补让这道菜更加美味营养。
食材
1
儿菜 250克
2
五花肉 100克
3
青蒜 2根
4
干辣椒 3个
5
食盐 4克
6
老抽 7克
7
白胡椒粉 5克
8
白糖 5克
9
葱 10克
方法/步骤
1
儿菜切片，青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、葱切末、干辣椒切段
2
五花肉切片
4
炒至五花肉变色肥肉部分透明，放入葱蒜末、干辣椒、和少许老抽
5
炒至葱蒜末出香味，肉片上色放入切好的儿菜大火快炒
6
放入儿菜炒约1分钟，放入青蒜段继续大火快炒
7
炒至青蒜断生，加入食盐、少许白糖、少许胡椒粉（鸡精）等条调料
8
快速翻炒均匀即可
注意事项
1
儿菜不必久炒，断生即可
2
调料根据个人口味调整
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