我是江西人，读书也都是在江西读的。江西人喜欢吃辣，但是在广东这个地方，客家菜和粤菜都是偏淡口味的。想在广东买到家里的辣椒酱是很难的，这里我来教大家自己制作辣椒酱。
食材
1
红辣椒 500g
2
生姜 适量
3
蒜瓣 适量
4
白糖 适量
5
白酒 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
挑选新鲜完好的红椒，用清水清洗下，沥干。生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。
2
将红辣椒拍扁对剖后竖切几刀，然后切碎。
3
将全部的红辣椒切好后。把生姜、蒜瓣均切碎装入没有水的干净容器。
4
加入盐，少量的白糖和白酒拌匀。
5
装辣椒酱的瓶子要提前洗净煮沸消毒，控干水分备用。
6
将拌好的辣椒装入瓶中，盖盖放入冰箱保存即可，2、3天后即可食用。
注意事项
1
辣椒一定要沥干
2
装辣椒酱的瓶子一定要消毒和沥干
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