中华传统风味小吃，米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，油油的咸咸的豆干，满满的辣子油，在西安，小时候也吃的是这种，西安的夜市就是这种米线，（一定要细米线，不喜那种粗的）
食材
1
米线 300克
2
豆干 3块
3
肉沫 适量
4
豆泡 10个
5
海带 100克
6
青菜 5棵
7
豆瓣酱 2勺
8
牛油火锅底料 1块
9
香菜 20根
10
小葱 5根
11
孜然粉 半勺
12
花椒粉 1勺
13
蚝油 2勺
14
油泼辣子 5勺
方法/步骤
1
准备一锅高汤，鸡汤或者排骨汤都行，先过一遍水，洗净血沫、放入砂锅，葱姜枸杞慢慢炖就完事了
2
准备一锅高汤，鸡汤或者排骨汤都行，先过一遍水，洗净血沫、放入砂锅，葱姜枸杞慢慢炖就完事了
3
先炸豆干至金黄色，捞出备用。2肉沫加点料酒炒变色捞出备用。3锅里放油、豆瓣酱、一小块底料炒出香味，放入豆干、肉沫翻炒。加入一勺花椒粉、半勺孜然、一点生抽和蚝油翻炒，加入高汤，与豆干平行差不多，中小火炖，顿干捞出。
4
盛出豆干（比较麻烦的一步完工了）
5
准备配料，米线提前3小时泡软，青菜、豆泡、海带提前煮好去腥味、香菜小葱切末
6
碗底放一勺盐、半勺鸡精、一勺花椒粉、半勺白胡椒，用高汤化开，米线青菜煮好后加入碗内，上面放准备好的菜
7
麻辣米线，大家参考
注意事项
麻辣米线，就是麻麻辣辣的那种，才好吃 如果不吃辣，那就放好配料，来点香油，有点吃馄饨的感觉
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