食材
1
米线 300克
2
豆腐皮 一张
3
香豆腐 一块
4
花生米 100克
5
青菜 5颗
6
鸡蛋 两个
7
麻椒粉 两勺
8
麻辣粉 两勺
9
盐 100克
10
胡椒粉 50克
11
辣椒粉 两勺
12
糖 50克
13
牛油火锅底料 100g
14
生姜沫 一勺
15
蒜 10瓣
16
菜油 200克
17
蘑菇 100克
18
花椒大料 100克
19
干辣椒 3个
20
芝麻 100克
21
高汤精 两勺
22
耗油 一勺
23
六月鲜 三勺
24
生抽 两勺
25
老抽 一勺
26
醋 一勺
方法/步骤
1
把准备好的香豆腐切成小丁备用。
2
准备辅料、蒜沫、姜沫、洋葱泡、花生片、红油火锅料，并用它们炸酱油。
3
配菜准备：豆腐皮切、蘑菇撕、青菜适量、韭菜适量、清水洗净、备用。
4
炒酱：火锅冷油，小火把六月鲜酱炒，用葱、姜、蒜泡炒，加黄油火锅配料，我是火锅配料方便直接使用，加豆腐，或用软豆腐干，开中火，搅拌均匀，加两勺盐，半勺胡椒粉，半勺糖，半勺辛辣粉，一勺生酱油，一勺老酱油，一勺蚝油，搅拌均匀后再加入三勺骨汤，慢慢地，让豆腐尝起来！汤快收好时，加花生，炒均匀，因为我不吃肉。如果我喜欢肉，我可以加入肉泡，味道会更新鲜！
5
在油中加入干辣椒，用小火煎出香味，待油热香后捞出辣椒！
6
将烧热的花椒油淋在准备好的麻辣粉料碗里，搅拌均匀，香香的味道瞬间出来了。
7
米线提前泡水，泡软，下水煮开两滚应该就差不多了，根据米线的硬度，自己决定！
8
米线煮好后，捞出。上头放煮好的青菜，豆腐皮，蘑菇，豆腐丁，麻辣料，香葱葱花，盐，喜欢吃醋的可以加一点，香油，用煮滚的骨头高汤直接淋上去，再加入煮好的鸡蛋或者鹌鹑蛋，美味的骨汤米线出锅了，我也叫她懒人米线，是不是很简单！
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