酿青椒是四川省一道以青椒为主要原料的特色传统名菜，属于川菜系。以猪肉，青椒等为食材，味鲜香，稍带辣，呈绿色，四季均宜。菜品特色酿青椒是一道四川名菜。
食材
1
五花肉 200g
2
青椒 5只
3
淀粉 20g
4
蒜 20g
5
小葱 20g
方法/步骤
1
把调好的肉馅儿塞入青椒里面。蘸上一层淀粉，以防肉馅儿煎炸的时候掉出来。
2
放入油锅里炸成外皮呈虎皮状。炸好捞出。
3
锅里放一点油，放入葱花、蒜末炒香，再放入一点面酱，加水，放入炸好的青椒。放入一点盐和糖调味儿，盐放一点点就行，因为面酱有咸味的。
4
锅边淋入半勺料酒，小火慢慢焖到汤汁粘稠，用一点水淀粉勾芡出锅，完成。
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